Il Vignaiolo, vino rosso della Bergamasca IGP
Questo vino rosso IGP della Bergamasca è ottenuto partendo da uve Merlot e Cabernet, con taglio Bordolese.
Come dice la parola stessa, questo tipo di vinificazione è stato inizialmente sviluppato in Francia, nella regione del Bordeaux.
Poiché le uve Merlot maturano leggermente in anticipo rispetto a quelle Cabernet, è possibile raccogliere e portare in cantina i grappoli in due momenti differenti.
Le singole uve vengono quindi vinificate separatamente, in modo da valorizzarne le peculiari caratteristiche e poi, i vini ottenuti, vengono sapientemente miscelati nella dose più idonea per esaltarne le reciproche caratteristiche.
Quello che si ottiene è un vino che sposa il fruttato e la morbidezza del Merlot alla struttura forte, caratterizzata dai tannini, tipica del Cabernet.
Il colore è rosso rubino, sapore fruttato e leggermente tannico.